Los coreanos comienzan a preparar estas verduras fermentadas antes de que comience el tiempo frío. Esta técnica tiene más de 2000 años Las familias se ayudan unas a otras a prepararlo y lo colocan en tinajas de cerámica capaces de soportar los cambios de temperatura. Es muy normal verlas en los balcones de las casas aunque, lo ideal es colocarlo en sitios en los que no le de la luz.
Según publica Journal of Medicinal Food ,el kimchi tiene las siguentes propiedades :
- Reduce el colesterol, previene el cáncer: un estudio publicado en 2008 por el Diario Coreano de Microbiología y Biotecnología reveló que el kimchi contiene grandes dosis de un tipo de bacteria benigna (Lactobacillus plantarum NO1) que anula el desarrollo de células cancerígenas en más de un 33 por ciento. Combate la obesidad. Tiene propiedades antioxidantes y antienvejecimiento que ayudan a tener un cabello y una piel sanas. Las bacterias de lactobacillus que aumentan el sistema inmunológico ayudan a tratar una variedad de afecciones cutáneas como la dermatitis atópica, alergias, inflamación y lesiones en la piel. Aporta vitaminas A, B1 y B2, vitamina C, carotenos, proteínas, calcio. Mejora la salud gastrointestinal, Desintoxica el hígado y sobre todo, fortalece el sistema inmunológico.
A continuación te contamos pasos importantes en su elaboración.
Esperamos que os guste. Esta semana lo tenemos en Mum's. ¡Ven a verlos y prueba este delicioso plato!!!!
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